牛腩的口感属于软糯劲道纯香。牛腩是牛肉中最好吃的一块肉了，还是活肉，说白就是牛肚子那的肉，适合酱牛肉，清炖，卤制。既有筋头巴脑还不肥不瘦不柴。
购买牛腩必须是早上去。不然没了买不到。牛腩还可以包包子。
牛腩只要吃过的，都说好吃，还想吃。
1.肉质柔软，肌腱和肥肉极少，较易消化。这牛肉很嫩，肉中的油和花均匀分布。
2.酥烂味美，肉香浓郁。
3.芳香四溢 香飘十里 油而不腻 质嫩爽口 珍馐美味 口齿留香 回味无穷 色味俱佳 其味无穷。
4.脆嫩酥香,麻辣味鲜。
5.口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲。
6.原汁原味,肉质丰厚,鲜美多汁,口味纯正,鲜嫩多汁。
