需要焯水。菠菜洗净，过开水（水中放盐）然后放入菠菜过水，快速夹起放入冷水中降温（这样可确保即除去了草酸，又能保证菠菜的颜色）。将过了水的菠菜放入榨汁机中开始榨汁。
将榨好的菠菜汁，用滤网进行过滤。去掉滤渣，一杯菠菜汁就做好。菠菜洗净后需用开水稍焯一会以去掉草酸，然后才可进行榨汁步骤。菠菜，直接榨汁。想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，榨出来的颜色自然就浅了。
1、菠菜榨汁不用加水。番茄菠菜汁的做法：将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。将原料全部放入榨汁器榨成果菜汁。倒入杯中。根据口味加适量盐调味，即可饮用。
2、功效：此果汁含丰富的维生素A、维生素C及矿物质。中医认为番茄性微寒、味甘酸，能生津止渴、凉血养肝、清热解毒。现代医药研究表明：番茄有丰富的维生素c和胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
