寿司的热量因制作原料不同而略有波动，一般每100克寿司含有大约100大卡的热量。如果添加的肉类相对来说比较多，它的热量也会相应升高，如果是单纯的蔬菜类寿司热量就会比较低。不同种类的寿司其热量也不同，
例如100克的金枪鱼寿司所含有的热量为98大卡，脂肪含量是0.29克；100克的鳗鱼寿司所含有的热量为154大卡，脂肪含量是3.94克；100克的三文鱼寿司所含有的热量为127大卡，所含有的脂肪含量为2.43克；黄瓜虾肉寿司所含有的热量为111大卡，所含有的脂肪含量为1.99克1。 一小块的寿司大概是70卡左右，如果要控制热量，一般一天的热量不能超过1800左右卡2。
