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一锅鲜最正宗的做法(广东一锅鲜最正宗的做法)

一锅鲜最正宗的做法(广东一锅鲜最正宗的做法)

更新时间:2024-05-16 16:27:30

一锅鲜最正宗的做法

食材:鱼丸200g、鸡翅400g、河虾400g、蟹柳400g、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、料酒适量

方法/步骤:

1、鸡翅用刀剁成块,用水焯一下,去血沫;鱿鱼洗净打花刀,用水焯一下,成鱿鱼卷;蚬子吐净沙后,用水煮一下,去壳。青虾剪去须,挑去肠,用水略煮一下

2、锅内倒油烧热,将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒,煸炒至表面金黄色盛出

3、起锅,倒油,放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒

4、炒至出红油

5、将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟

6、倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟,添少量的水中火焖制6分钟

7、到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后,将蟹棒放入,焖制2分钟,加盐调味即可

准备食材:

油1勺 ,姜5 片,葱2 根,蒜2 瓣,盐2小勺克,料酒少许 ,大蒜叶1把 白胡椒粉

一锅鲜的做法步骤:

1.姜入油锅煎香

2.下鲫鱼二面煎一下

3.煎好的鲫鱼先放碗里

4.螃蟹切开放油锅里煎一下

5.再把虾放油锅翻炒

6.把所有食材放入锅中,放料酒,蒜,加开水炖煮15分钟

7.加入豆腐烧开小火炖煮10分钟,加盐,胡椒粉,开大火,洒把大蒜叶。

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