香菜鲜虾粥是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。下面是香菜鲜虾粥的详细做法：
1. 准备材料：大米、香菜、鲜虾、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉和水。
2. 将大米淘洗干净，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟至米烂成粥。
3. 在煮粥的过程中，将鲜虾去壳去头尾，用刀背拍松备用。
4. 将香菜洗净切碎备用。
5. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后加入姜末爆香。
6. 加入鲜虾翻炒均匀，然后加入料酒炒匀。
7. 将炒好的鲜虾倒入煮好的粥中，继续煮5分钟。
8. 最后加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
