酵素配方的比例取决于具体的酵素配方和应用需求。不同的酵素具有不同的功能和特性，因此在配方过程中需要根据所需的反应速度、效果和稳定性等因素来确定比例。
通常，配方中的不同酵素会以重量或体积的比例混合，以确保最佳的反应效果和稳定性。此外，还需考虑其他添加剂或辅助成分的配比，以提高酵素的活性和效率。
最终的酵素配方比例需要通过实验和测试来确定，以满足特定的应用要求。
绿叶蔬菜酵素配方的原料相对容易获取。主要包括水、烂黄瓜、红糖，如果条件允许也可以加入EM菌。按照以下比例制作：以10升水为例，加入1斤红糖和3斤烂黄瓜（不论烂的程度），混合后放入密封容器中。现在市面上有专业的发酵桶，效果非常好。在发酵的过程中，首个月每天打开一些，搅拌一下，放出部分空气。从第2个月到第3个月，始终保持密封状态进行发酵，这样发酵效果会更彻底。整个过程需持续3个月，效果会更好。
