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砂锅蒜香排骨的做法客家(砂锅蒜蓉排骨的做法)

砂锅蒜香排骨的做法客家(砂锅蒜蓉排骨的做法)

更新时间:2024-05-16 16:01:33

砂锅蒜香排骨的做法客家

步骤 1

排骨让肉铺老板斩块,大块小块都随意~还可以顺带买一块五花肉或者猪颈肉放下去也非常好吃!排骨拿回家以后用水冲冲干净~滤干水份放入盆中备用

步骤 2

大蒜去皮切成小粒,不用切太碎,太碎的话容易粘锅,全部加入到排骨里

步骤 3

加入少许蚝油一勺,生抽两勺,老抽小半勺,白糖小半勺,鸡精小半勺调味,拌匀~腌制一小时左右让排骨充份入味

步骤 4

小火预热砂锅,下一点点油,吃辣的话这时候可以丢两三个干辣椒爆香,油热后倒入排骨,用筷子搅拌一下以防粘底~随后盖上盖子,小火焖10分钟,中途要打开盖子搅拌两三次

步骤 5

腌过的排骨在小火焖的时候会出水,焖过十分钟以后开盖搅拌一下,转中火盖上锅盖收汁两三分钟,此时水会慢慢蒸发,排骨就会开始出油~

步骤 6开盖以后马上转大火,再次把汁水收干直到锅里只剩油份,就可以再次盖盖啫一到两分钟,目的是啫出一点点焦香的效果

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