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金箱豆腐正宗做法(木桶豆腐最正宗的做法)

金箱豆腐正宗做法(木桶豆腐最正宗的做法)

更新时间:2024-05-16 22:01:45

金箱豆腐正宗做法

准备工作

第一:首先将购买回来的海米放入清水之中,清洗干净,接着再捞出来沥干水分放在砧板上,用刀切成碎末。

第二:将草菇的地去掉之后,同样放入清水中清洗干净,然后再捞出来沥干水分,切成小粒。

第三:取出一个干净的锅,在锅中加入适量的植物油,调至小火,给锅中的油进行加热,接着便放入适量的,将葱和肉馅进行翻炒,直到肉馅的颜色变色之后,便可将海米和草菇也放入锅中翻炒均匀,然后再加入适量的,酱油,料酒,食用盐的进行调味,最后便可盛入盘中将其放冷,制作成馅料。

制作方法

第1步:取出一个干净的锅,在锅中加入适量的清水调至大火,等到锅中的水烧沸之后,把准备好的豆腐放入沸水锅中焯烫一下,然后再捞出来沥干水分,将其放冷后切成厚块,接着再取出一个锅中放入适量的植物油,等到油大约7成热时,便把切成厚块的豆腐,放入油锅中炸至金黄色,便可捞出来沥干油。

第2步:将豆腐块炸好之后,便把豆腐块上端切去一片,接着把里面的嫩豆腐都挖出来,将豆腐制作成馅料,接着盖上豆腐的盖子,将清洗干净的韭菜捆成豆腐箱。

第3步:取出一个干净的锅,将锅置于火上,然后在锅中放入适量的高汤,调至大火将锅中的高汤烧沸之后,便把豆腐箱放入高汤汁中,煮5分钟左右,并加入少量的食用盐和鸡精,等到豆腐煮至入味,便可出锅,盛入汤碗之中,这道美食金箱豆腐汤边就制作完成了。

主料:

南豆腐

猪肉

香肠

香菇

荸荠

莴笋

金箱豆腐的做法:

步骤1

豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体

步骤2

放热油中炸成金黄色

步骤3

配料切成粒

步骤4

豆腐制成箱子形状

步骤5

配料粒加制箱子时去掉的豆腐,先放水中焯一下,再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料

步骤6

制好的八宝馅装箱

步骤7

上笼用大火蒸10分钟,浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可

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