火腿肠蒸的好还是煮的好（自制火腿肠是冷水蒸还是开水蒸）

自灌火腿肠不管是蒸还是煮都是可以的，但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的香的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分，煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味，所以我个人是更喜欢蒸着吃。