1、原料：酸菜500克，面粉100克，猪油、高汤、虾皮、葱末、香油、盐适量。
2、猪油放在热锅里慢慢化开，然后把酸菜切成丝放在锅里，倒入高汤，加入虾皮，用中小火慢慢地熬煮。
3、面粉放入一只稍大的碗里，把水龙头开到一滴一滴往下滴那种程度，然后把面粉碗放在水龙头下面，边滴水边用筷子搅拌，让面粉结成均匀的小面疙瘩。
4、汤锅水开后加入适量盐，因为酸菜本身就很咸的，所以加盐要小心啦。加好盐搅匀，调整到合适的咸度，再把拌好的面疙瘩均匀的撒在汤里。
5、往锅里撒面疙瘩的时候，要边撒边轻轻搅拌，防止疙瘩粘连。等疙瘩全部下锅后再煮
材料：
1. 酸菜 150g
2. 疙瘩 200g
3. 猪肉 100g
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
步骤1：准备材料
首先，我们需要准备好酸菜、疙瘩、猪肉、姜、蒜、盐、鸡精和食用油。酸菜需要先洗净，切成小段备用。猪肉切成小块备用。姜和蒜切成末备用。
步骤2：炒猪肉
将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。接着，加入猪肉煸炒至变色。
步骤3：加入酸菜
接着，将切好的酸菜放入锅中，继续煸炒至变软。
步骤4：加水煮疙瘩
加入适量的水，等水烧开后，放入疙瘩，煮至疙瘩浮起来，变软烂。
步骤5：调味
加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。煮开后，关火，撒上一些葱花，就可以出锅了。
