芋头花茄子的家常做法如下
1、茄子、芋头花。
2、配料
3、茄子切成短条。
4、芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
5、清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
6、菜籽油热锅，放入干辣椒。
7、加入姜丝、蒜片。
8、再加入主料。
9、翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
10、倒入辣酱汁。
11、再翻炒至主料呈焦黄色。
12、盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
13、扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
它的做法:
所需材料：
- 芋头：一个
- 茄子：两个
- 花菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 芋头去皮切块，茄子和花菜切段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入芋头块煸炒，煸炒至芋头变软。
4. 加入茄子和花菜，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至芋头熟透。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。
温馨提示：
1. 炒芋头时需要多煸炒一会儿，让芋头变软。
2. 炒茄子时需要多添一些油，这样茄子才会更入味。
3. 煮芋头时可以多加一些水，以免芋头煮不熟或者糊锅。
4. 可以根据个人口味适量添加一些辣椒或者其他调料。
