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糖醋肉怎么做(糖醋肉的最简单做法)

糖醋肉怎么做(糖醋肉的最简单做法)

更新时间:2024-05-16 13:24:04

糖醋肉怎么做

主料

猪肉300g 糖30克

辅料 

油适量 香醋2勺

烹饪步骤 

步骤1

煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的,不然会很硬。

步骤2

锅里倒入适量油,不要太多,烧热后开小火,倒入适量糖,快速搅拌。

步骤3

糖已经化了,开始冒白泡的时候就可以了。

步骤4

倒入切好的肉块,快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。

步骤5

肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。

步骤6

炒几分钟后肉有点入味了,在倒入香醋,翻炒五分钟。因为肉本身就是熟的,所以不用炒太久。

步骤7

做好的糖醋肉,味道酸甜可口。

小贴士

糖色炒的时候一定要小火,不然很容易变黑发苦。 猪肉要选择肥瘦相间的,太瘦的煮的会很硬。

1

肉洗净

2

锅中烧开水放入肉焯一下,去掉浮油,血丝。捞出沥水

3

汤锅中加入适量清水,放入葱姜大料,香叶

4

肉放入锅中,加入适量的酱油,香醋,小火慢炖20分钟

5

煮好后,放在汤里泡20分钟

6

捞入去掉佐料,再加入少量的葱段,生抽,香醋,鸡精搅拌均匀

7

搅拌均匀,腌制10分钟

8

油锅加热,倒入3茶勺白糖,少量红糖,

9

炒至糖变成褐色

10

倒入腌好的肉块

11

翻炒上色

12

加入适量的原汤(第二次煮肉的肉汤)

13

倒入适量的香醋

14

小火慢炖,

15

大火收汁即可

16

成品。

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