猪有哪些部位可做猪扒（猪身上哪个部位适合做猪排）

1 猪的腰部、肋骨和肩部都可以做成猪扒。
2 因为这些部位的肉质比较紧实，适合切成薄片煎炸或者烤制，口感非常好。
3 此外，猪的腿肉也可以做成猪扒，不过需要特别处理，切成薄片后需用锤子拍松，这样才能使肉质更柔软，口感更佳。

做猪扒只能用猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

猪扒和猪排有一定的区别，猪扒通常是指的一块肉，适合煎炒炸，味道鲜嫩多汁。猪排通常是指肋骨上的骨头，适合炖汤、烧烤。