1. 首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小。
2. 用保鲜膜或者质量好的塑料胶纸把肉卷起来，卷的时候要卷紧一点，不要把保鲜膜或塑料胶纸卷进去，卷成筒状。
3. 然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里，冷冻时间根据羊肉的大小和厚度而不同，一般需要冷冻 8 小时以上，直至完全冻住。
4. 取出冻好的羊肉卷，撕开保鲜膜或塑料胶纸，用刀一片片往下切，羊肉卷就制作完成了。
注意事项：
1. 切羊肉卷时使用锋利的刀，避免肉片松散。
2. 冷冻前放在密闭的塑料袋中，将羊肉卷与空气隔离，防止冷冻时出现霜冻。
