1.阳西市西城村的生蚝。有程村、溪头、孔庙洞、沙坝、知居等10多个西部牡蛎产地。其中，程村牡蛎养殖场出产的牡蛎最为著名。
2.红薯粥。红薯粥阳西人习惯用红薯在米饭里煮粥，俗称红薯粥。红薯粥在过去很长一段时间是阳西人的主食，阳西很多贫困家庭都靠它生存。
3.白鸭子。阳西，白切鸭，以孔府窑洞和蒲牌白切鸭闻名。剁白鸭，选择当地放养的肉鸭(也叫番鸭)。首先，煮一些猪骨做汤。等汤煮出香味，加盐喂汤。将杀好的鸭子放入汤中，用温火浸泡。当鸭子的腿部肌肉开始收缩时，把鸭子拿起来
阳西特产是程村蚝场出产的生蚝海产品， 阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处，其中以程村蚝场出产的蚝最为出名。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。与其它地方生产的蚝豉有明显区别。程村蚝场正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。 程村蚝场养蚝大概有五百多年历史，程村蚝场不但制作
