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羊肉卷饼饼皮的做法(孜然羊肉卷饼的家常做法大全)

羊肉卷饼饼皮的做法(孜然羊肉卷饼的家常做法大全)

更新时间:2024-05-16 10:29:56

羊肉卷饼饼皮的做法

用料:

面粉250克

热水150克

做法:

1、取面粉250克,加入150克热水

2、边加边搅拌成雪花状

3、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团

4、盖湿布醒面半小时以上

5、醒好的面平均分成两份

6、取一份揉圆后搓成长条

7、分割成10等分

8、擀成包子皮大小。我的春饼比较小,大约20克一个面皮,可以根据自己喜欢的大小分割面团

9、取两张面皮,其中一张面上刷薄油

10、然后把另一张盖在抹油的那一面上

11、尽量擀薄擀圆,擀的时候要注意尽量一擀到底,不要像饺子皮那样过多的来回压

12、平底锅烧热后(不要过烫),放入面皮,盖上锅盖

13、烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可

14、趁热把两张饼撕开

15、烙好的饼最好用干净的湿布盖上,保持湿度

小贴士

1、刚开始揉面的时候不容易揉光,没关系,醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。

2、醒面时间长点面皮更筋道,我通常是早上揉面中午做,或者中午揉面下午做,醒面的中间可以稍揉一两次。

3、擀的时候不要来回压,要擀到底,这样面皮不容易粘。

4、春饼很薄很容易熟,火一定不能太大,时间也不能过长,否则容易产生焦点,春饼就不软和了。

5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。

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