主料：面粉500克、60度水310克、盐5克、食用油20克。
辅料：蒸锅1个。
1、面粉里加入盐，再加入60度水搅拌均匀
2、加入20了食用油
3、揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。
4、将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子，每个剂子约50克，撒点干面粉揉光滑，盖块粗布防止表皮干裂。
5、起锅烧开水，放入蒸屉。擀一张饼放一张。
6、放一张饼就盖锅盖，再擀另一张。
7、直到最后一张入锅，蒸2分钟即可出锅。
8、趁热一张一张揭开即可
卷皮是一种美味的中式小吃，制作起来相对简单。下面我分享一种传统的卷皮做法及简单配方：
材料：
- 面粉 200克
- 水 100毫升
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 青菜（如生菜、莴苣等） 适量
- 豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 少量植物油
步骤：
1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。盖上湿布，静置松弛约30分钟。
2. 将面团分成若干小块，擀成薄片状。
3. 在热平底锅中加入少量植物油，将擀好的面片放入锅中烙至两面微黄。
4. 将煎好的面片取出，放在案板上，涂上适量豆瓣酱、葱花和适量的盐，根据个人口味加入鸡蛋、生菜等其他配料。
5. 将面片卷起来成筒状，再切成小段。
6. 配上调味料，如醋和生抽，根据个人口味调整。
7. 完成后，可以在碟子上摆放好，即可食用。
这是一种简单的卷皮制作方法，根据个人口味做调整，可以创造出自己喜欢的口感和味道。使用新鲜的配料能够提升卷皮的口感，并给人一种清爽的感觉。享受制作和品尝这道美食吧！
