五香核桃仁的炒制方法很简单，下面是制作流程。
一，准备好以下材料。生核桃仁500g盐适量香叶适量八角适量桂皮适量五香粉适量
二，生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行，我也试过哈哈。
三，做法。
1，如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀
2，现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
3，然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
4，接着，关火晾凉，之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
5，把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右具体时间温度自己定。这里只是个参考。
主料核桃十八个辅料八角5只、盐20克、花椒适量、小米椒适量、小葱适量、香叶适量、鲜姜一小块
