主料：生蚝10-15只
脆皮糊：面粉35克、淀粉15克、水50克、干酵母1克、植物油10克
调料：盐1克、植物油、椒盐
调配传统酥炸糊：
1.取一只碗，调入面粉35克、淀粉15克、水50克、干酵母1克调匀，发酵25分钟左右。
2.待表面起一层密集的小泡后，加入植物油10克调匀，脆皮糊便调好了。
3.调配好的酥炸糊，用小勺盛取，倾倒时呈边缘略粗糙的细线状流下为标准。
电白生蚝炸粉是一道广东特色小吃，下面是一种常见的电白生蚝炸粉的调法：
材料：
- 电白生蚝
- 干淀粉或薯粉
- 盐
- 胡椒粉
- 白胡椒粉
- 酱油
- 鸡精
- 生姜
- 大葱
- 蒜
步骤：
1. 将生蚝冲洗干净，在锅里加热水将生蚝焯水煮熟，捞出备用。
2. 将干淀粉或薯粉、盐、胡椒粉和白胡椒粉混合起来，用这个混合粉将生蚝均匀裹上。
3. 锅里倒油加热，将裹好粉的生蚝放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
4. 另起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油和水，加入适量的盐、胡椒粉、白胡椒粉和鸡精调味，煮开后关火。
5. 将炸好的生蚝放入调好味的酱汁中翻炒均匀即可。
温馨提示：调料可根据个人口味进行调整，例如适量加入辣椒粉增加辣味。
