可以适当加些淀粉在里面，和面粉一起调制成糊。还有一种办法是用粘米粉加蛋清调制成糊，裹上生蚝炸制，比用面粉做糊炸出来的更脆，下面介绍做法：
准备材料：粘米粉300克、鸡蛋2个、温水适量、食用油适量、生蚝750克、生菜1000克
制作步骤：
1、生蚝洗净晾干水
2、粘米粉和温水匀开，准备两个鸡蛋（取蛋清部分），然后把剩余粘米粉加进去一起加水匀开
3、调好米浆之后放生蚝一起拌匀
4、花生油起油锅炸，热油锅大概下锅炸30/40秒。用勺子把生蚝和米浆顺着锅沿快速下锅
5、全部炸到金黄即可
6、裹上生菜即可食用
