板面的辣椒是由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。具体制作过程包括将干红椒用温油炸至半糊，卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，慢火焖煮，直到入味。辣椒的品质决定了整锅板面的口感。
板面的辣椒是一种辣椒酱，以下是一种简单的做法，供您参考：
所需材料：
1. 干辣椒100克
2. 姜片、葱白、蒜末适量
3. 食用油适量
4. 盐、鸡精、白糖、花椒粉、料酒适量
做法步骤：
1. 将干辣椒放入锅中炒熟，捞出晾凉；
2. 将干辣椒放入搅拌机中细碎打成辣椒粉；
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱白、蒜末煸炒；
4. 加入辣椒粉，用小火慢慢翻炒，炒至辣椒粉变色；
5. 加入盐、鸡精、白糖、花椒粉、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 干辣椒炒熟之后，要注意晾凉，否则会影响搅拌机的使用寿命；
2. 炒辣椒粉时，火候要适中，以免炒焦；
3. 调味时，可以根据个人口味进行调整，如喜欢重口味可以多放些盐和鸡精。
