材料
鸡蛋6个，柳树芽100克，葱花少许。
调料：精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将柳树芽用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入柳树芽拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
1、将柳芽彻底清洗，挑去柳枝和杂物，用水多清洗几遍。
2、锅中加水，加入1勺盐，将洗干净的柳芽放入锅中焯水，大约煮上3分钟左右捞出备用。
3、焯水过的柳芽投入冷水冷却片刻，放入纱布中挤出其中的水分，可以去除掉大部分的苦味。
4、柳芽用手打散开，浇上半勺食用油混合均匀后，撒上面粉将柳芽包裹起来，注意少量多次，包裹均匀即可。
5、将柳芽放入蒸锅中，大火蒸12分钟即可，蒸好以后及时将其散开，防止粘连在一起。
6、蒸好的柳芽可以直接用蒜泥、糖、盐、味精凉拌，也可以当成普通蒸菜一样和鸡蛋、肉类炒食。
