虾皮放久了还能吃吗（虾皮放久了很大的腥味能吃吗）

不能

虾皮放了三年不能继续食用。虾皮保存比较好的情况下，保质期在一年之内;在比较潮湿的环境下，可能一个月左右就会发生霉变。