鉴别芡实的方法如下：
1. 观察外观：芡实的外观呈现为小米大小的团块或球状。如果看到任何异常或异样的颜色、形状或纹理，可能是其他物质的混入，表明可能是伪劣品。
2. 触摸：用手触摸芡实，感觉表面应该是光滑的，没有粗糙或沙砾的感觉。如果感觉到表面不光滑，可能是因为掺杂了其他物质。
3. 听声：将芡实投射到一个坚硬的平面上，如果碰撞时发出清脆的声音，可能是正品。而如果声音比较闷或低沉，可能是掺杂了其他物质。
4. 水试验：将一些芡实放入清水中浸泡，正品的芡实会沉入水底，而掺杂了其他物质的芡实可能会浮在水面上。
需要注意的是，这些方法仅供参考，最可靠的方法是购买有信誉的商家销售的产品或进行质量检测。
1.
闻气味芡实生长在淤泥里面，处理不到位或熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，质量较差。
2.
看大小芡实是种子，一般颗粒余越饱满，成熟度越高，含量越丰富，价格也贵。
3.
看颜色，新出的芡实颜色偏淡，晒干后颜色加深，呈暗红色，过了夏季，颜色更暗，甚至变黑。所以陈货芡实颜色深的较多，还有一种是去除了外皮的白色芡实，这种芡实相对不耐保存。
4.
看形状，芡实有整颗和开瓣碎裂，后者更方便，但是在碎的过程中会有芡实内容物流失，整颗的规格更高。
5.
咬咬质芡实富含营养成分，不够干燥，容易发霉，松脆易碎为干燥者，芡实以身干无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮可者为佳。
