材料：鸡蛋1个，植物油，盐，胡椒粉适量。
做法步骤：
1、平底锅里放少许油并用小火加热，油可以用刷子均匀刷开。
2、锅内达到一定温度的时候放进鸡蛋（手放到锅上方10厘米处，有温度但不烫手就可以）倒进去后就不要再移动鸡蛋了。
3、用中小火煎3分钟就行了，等到蛋白凝固变得光滑了，就可以盛出来啦。
4、可以依据个人口味加入酱油或者调味盐，煎的时候也可以用洋葱圈来定型。
蒸太阳蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,猪肉(瘦)250克,冬菜50克
调料：白砂糖4克,料酒15克,味精1克,盐3克,姜2克
太阳蛋的做法：
1. 瘦猪肉洗净切成末
2. 将肉末放碗中，加入水少许搅打一下，放入调料搅拌均匀
3. 把津冬菜（冬菜）和肉末拌在一起，然后平铺在一个深盘里
4. 把鸡蛋3个磕放肉末上面，不要重叠
5. 将深盘放进蒸锅内，在火上蒸2-25分钟即可。
