纸包鱼（也称为纸包鲈鱼、纸包鳜鱼等）是一道流行的中式烹饪菜肴，通常由新鲜的鱼片和各种蔬菜包裹在锡纸中烤制而成。两个人吃纸包鱼的分量取决于几个因素：
1. 个人食量：每个人的食量不同，有的人可能食量大一些，而有的人则较小。
2. 配菜数量：如果除了纸包鱼外还有其他菜品，那么纸包鱼的分量可以适当减少。
3. 饮食习惯：有些人喜欢大份量的餐点，而有些人则偏好小份量多餐。
4. 性别和年龄：一般来说，男性和年轻人可能会吃得更多一些。
作为一个粗略的建议，对于两个成年人来说，一份中等大小的纸包鱼（约500克至750克）可能是比较合适的选择。当然，如果你知道你们俩都特别喜欢吃这道菜或者平时食量较大，可以适当增加分量到800克至1公斤左右。相反，如果你们只是作为一顿饭中的一道菜来享用，或者平时食量不大，那么400克至500克的分量可能就足够了。
最终，确定合适的分量还是要根据具体情况和个人喜好来决定。如果是在餐厅点餐，可以询问服务员推荐的分量；如果是自己在家做，可以根据上述因素来调整食材的用量。
两个人吃纸包鱼一二斤左右的鱼合适，太多就会吃不完。
