炒硬包菜的做法（素炒包菜的家常做法）

食材：新鲜包菜400克，干红辣椒1个，大蒜3瓣，花椒6粒，盐适量，白糖4克，生抽2勺

做法：

1、包菜清洗干净，控干水分，撕成小块，叶子放在下面，大梗子放在上面，这样便于后面炒；干红辣椒切段；大蒜切片或拍一下；

2、锅热倒油，开大火，油温热下干红辣椒、大蒜和花椒，翻炒出香味；

3、这时立即将包菜大梗子先下锅，翻一铲子，即下余下部分。当包菜变色变软时，加入盐，生抽，糖，翻炒均即可出锅。