1、醋泡洋葱在做的时候要准备一个大点的干净玻璃瓶，提前用高温把它消毒，并晾干里面的水分，然后准备2~3个新鲜的紫皮洋葱，再准备适量的纯粮米醋，也可以准备纯粮白醋，如果有需要，还可以准备一块生姜。
2、把准备好的新鲜洋葱去掉表皮以后用清水洗净，再晾干表面的水分，然后把它切成薄片，再把准备好的生姜洗净，也切成片状直接放入的准备好的干净玻璃瓶装，再把准备好的米醋直接倒入玻璃瓶中，用力摇匀，让米醋把洋葱完全浸没，最后把瓶盖盖好密封浸泡7天，里面的醋泡洋葱就能做好，取出就能食用。
材料：1个洋葱，中等大小，约160-20O克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。
做法：
1.将洋葱去皮，切薄片。
2.用冷水浸一会儿，然后沥除水分。
3.醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。
4.熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。
5.变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。
6.如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替
