鲫鱼两斤，酸菜一颗，蛋清一个，淀粉适量，葱一根，豆芽适量
1.酸菜洗两遍沥干水份切碎，生姜切片，葱切段，豆芽洗干净沥干，
2.鲫鱼剔出肉出肉.把鱼肉生姜一点放入绞肉机搅碎备用
3.鱼肉加淀粉，饭清盐顺时针搅拌十分钟
4.锅里加水把豆芽煮熟捞在碗里，锅烧干倒油炒葱段酸菜加水煮开。
5.把无骨鱼肉用勺子推在汤里煮，煮到鱼肉飘起倒入豆芽打底的碗里，撒葱花
材料
鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺
鸡粉适量 / 盐适量 / 油麦菜1颗
步骤
1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段
2.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用
3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅
4.加入适量的开水中火熬煮
5.鱼煮熟加入油麦菜
6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可
