想要麻椒做出来麻味更足，必须要用青麻椒，和花椒形状一样，不过青麻椒味道更麻
先把麻椒用水泡一下，炒菜时放入油后大约五成热时放入泡好的麻辣，大火快速炒出香味后立即放入其他食材即可
把麻椒培干炒菜时放入，味道同样很麻，做法是：把麻椒放入锅中小火炒出水分、炒干后用擀面杖擀碎即可，炒菜的时候出锅之前放入麻椒末，不仅麻而且有一股麻香味（因为炒过的原因）
还有一种浇油法，就是菜做好后盛入盆中或者盘子后，把麻椒放在做好的菜上面（不要分开，放一块），然后烧油，把油烧至高温冒烟浇在麻椒上面，然后盖上闷一会，麻味照样十足
希望我的回答对你有帮助哦????
