主料
肥牛卷300g
金针菇1把
辅料
小南瓜1个
蒜头6瓣
青椒1个
红椒1个
黄灯笼辣椒酱1勺
调料
油适量
盐少许
料酒2勺
白糖1勺
蚝油1勺
白醋1勺
做法:
1.小南瓜去皮切成小块。
2.蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3.取出用勺子压成泥备用。
4.准备点蒜末，青红椒圈。
5.金针菇去除根部，洗净备用。
6.起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
7.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8.倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
9.肥牛卷捞出备用。
10.另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
11.加入适量的水，煮开。
12.最后倒入蒸好的南瓜泥。
13.下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14.最后加上一勺白醋，增加酸味。
15.连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
16.撒上蒜末，青红椒圈。
17.最后泼上热油，好吃的金汁肥牛就完成啦！
