食材:
大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜末5克、红薯100克、葱花10克
粉蒸肉的做法:
1、红薯切成厚片;
2、大米和糯米倒入炒锅中,中火炒到微黄,然后用研磨机打碎;
3、五花肉切成片,加入适量料酒、蚝油、生姜、老抽,腌制半个小时左右;
4、红薯放盘底,五花肉粘上米粉,放在红薯上,入锅中火蒸1个小时左右;
5、蒸好后出锅,撒上葱花即可。
食材:猪肉末300g、榨菜1包、鸡蛋1个、料酒、葱姜适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、白糖少许。
做法:
第一步,猪肉肥瘦相间,比例2:8最好了,然后把猪肉绞成肉末备用。
第二步,榨菜切碎放入肉末中,再切点葱姜末,一起放入 肉末中搅拌均匀。
第三步,加少许盐、适量生抽、料酒、白糖和淀粉搅拌均匀,淀粉可以保存猪肉鲜嫩。
第四步,搅拌均匀后,装入蒸碗里,中间弄个凹陷,再打入一个鸡蛋后再上蒸锅。
第五步,然后开火将水烧开,盖上盖子蒸20分钟撒上葱花即可。