主料： 鱼1500克, 面包屑100克, 鸡蛋100克, 小麦面粉25克
辅料： 花生油(100克), 盐(15克), 味精(10克), 料酒(10克), 胡椒粉(10克)
步骤：
1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；再剔鱼的另一面，去掉脊骨；然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片；
4. 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟；
5. 拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑；
6. 锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色即可。
我们最喜欢吃炸草鱼炒辣椒了，我说一下我的做法。
第一步:杀好的草鱼，切块，不要切太大块，太大块难炸透。
第二步:切好的鱼块，放入盐，姜丝，十三香，生抽，搅拌均匀，腌制一个小时。
第三步:腌好的鱼块，倒入适量的生粉，抓匀。
第四步:锅中倒油，开火，油温七成热开始放鱼炸，全程用中小火慢炸。炸至鱼肉金黄，酥脆，即可出锅。
