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如何做茴香馅包子(正宗茴香包子馅做法)

如何做茴香馅包子(正宗茴香包子馅做法)

更新时间:2024-05-16 01:37:49

如何做茴香馅包子

做茴香馅包子需要以下材料:

-面粉

-酵母

-温水

-茴香馅(可以根据个人口味选择不同的馅料,如猪肉茴香馅、牛肉茴香馅等)

-盐

-鸡精

-胡椒粉

-葱

-姜

-酱油

制作步骤如下:

1.将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成面团。面团发酵1-2小时,直到面团体积扩大,表面出现蜂窝状组织。

2.把发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。

3.在薄片上撒上一层盐、鸡精和胡椒粉,然后涂上一层酱油。

4.把茴香馅放在薄片的中央,然后将薄片卷起来,把两端捏紧。

5.把包子放入蒸锅里,用中火蒸熟,大约需要20分钟。

6.取出包子,撒上葱花和姜末,即可享用。

注意事项:

1.面团发酵的时间和温度都会影响包子的口感。如果面团发酵过度,包子可能会太软不成型;如果发酵不足,包子可能会太硬。

2.茴香馅可以根据自己的口味进行调整。例如,可以加入猪肉、牛肉、韭菜等食材,做出不同口味的包子。

3.蒸包子时,要用中火,避免因为火力过大而让包子变形。

普通面粉(我觉得精致面粉添加东西,所以还是买普通面粉)。吃饭用的碗。一碗半左右的面粉,加小袋的酵母半袋,温水和面,软硬适中。用手沾水在和好的面上拍拍,这样面团的表面就不会干。盖上玻璃盖子放在阳光直射的地方发酵,时间:一个小时左右

茴香,去老杆和杂物,洗干净控水猪肉,瘦的多,有少量肥肉。猪肉可以按照自己的喜欢添加,可以和茴香的比例:1:1.也可以1:2.我是1:1.我老妈就是茴香多,肉少。这里强调一下:茴香多,味道就重一些。如果不喜欢茴香味道的可以一半肉,一半茴香,这样茴香的味道就淡很多 猪肉自己剁的,葱花适量,我切的这些只用一半,姜少许,切碎 把猪肉,葱花,姜,加海天酱油半汤勺,加2汤勺食用油,加1食勺盐,把肉馅拌均匀放一旁。

控好水分的茴香,切碎,然后加适量盐,用手攥一攥,杀杀(就是腌腌)茴香的水分,同时也去去茴香的香味。喜欢茴香味道的可以直接做馅。把杀好的茴香攥去水分,放肉馅里拌均匀

发好的面,如果发的正好没有酸味,就不用加碱。我做的发面也不准,时好时坏,所以朋友们自己掌握吧,^_^!掌握不好,就做烫面的,就是把面粉用热水烫一半,这样做出的包子,皮软。也可以不发,不烫,直接做,皮薄馅大,也好吃!

蒸锅加水,包子上屉蒸15分钟。茴香馅包子熟啦!

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