做茴香馅包子需要以下材料:
-面粉
-酵母
-温水
-茴香馅(可以根据个人口味选择不同的馅料,如猪肉茴香馅、牛肉茴香馅等)
-盐
-鸡精
-胡椒粉
-葱
-姜
-酱油
制作步骤如下:
1.将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成面团。面团发酵1-2小时,直到面团体积扩大,表面出现蜂窝状组织。
2.把发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3.在薄片上撒上一层盐、鸡精和胡椒粉,然后涂上一层酱油。
4.把茴香馅放在薄片的中央,然后将薄片卷起来,把两端捏紧。
5.把包子放入蒸锅里,用中火蒸熟,大约需要20分钟。
6.取出包子,撒上葱花和姜末,即可享用。
注意事项:
1.面团发酵的时间和温度都会影响包子的口感。如果面团发酵过度,包子可能会太软不成型;如果发酵不足,包子可能会太硬。
2.茴香馅可以根据自己的口味进行调整。例如,可以加入猪肉、牛肉、韭菜等食材,做出不同口味的包子。
3.蒸包子时,要用中火,避免因为火力过大而让包子变形。
普通面粉（我觉得精致面粉添加东西，所以还是买普通面粉）。吃饭用的碗。一碗半左右的面粉，加小袋的酵母半袋，温水和面，软硬适中。用手沾水在和好的面上拍拍，这样面团的表面就不会干。盖上玻璃盖子放在阳光直射的地方发酵，时间：一个小时左右
茴香，去老杆和杂物，洗干净控水猪肉，瘦的多，有少量肥肉。猪肉可以按照自己的喜欢添加，可以和茴香的比例：1:1.也可以1:2.我是1:1.我老妈就是茴香多，肉少。这里强调一下：茴香多，味道就重一些。如果不喜欢茴香味道的可以一半肉，一半茴香，这样茴香的味道就淡很多 猪肉自己剁的，葱花适量，我切的这些只用一半，姜少许，切碎 把猪肉，葱花，姜，加海天酱油半汤勺，加2汤勺食用油，加1食勺盐，把肉馅拌均匀放一旁。
控好水分的茴香，切碎，然后加适量盐，用手攥一攥，杀杀（就是腌腌）茴香的水分，同时也去去茴香的香味。喜欢茴香味道的可以直接做馅。把杀好的茴香攥去水分，放肉馅里拌均匀
发好的面，如果发的正好没有酸味，就不用加碱。我做的发面也不准，时好时坏，所以朋友们自己掌握吧，^_^！掌握不好，就做烫面的，就是把面粉用热水烫一半，这样做出的包子，皮软。也可以不发，不烫，直接做，皮薄馅大，也好吃！
蒸锅加水，包子上屉蒸15分钟。茴香馅包子熟啦！
