大叶蘑菇是一种大型的蘑菇，可以采取炸制的方法来烹饪。下面是一种常见的炸大叶蘑菇的做法：
材料：
大叶蘑菇：适量
面粉：适量
鸡蛋：1-2个
盐：适量
食用油：适量
步骤：
准备蘑菇：选择新鲜的大叶蘑菇，清洗干净后，用手撕成小条或切片备用。
制作面糊：在一个碗中加入适量的面粉，再加入1-2个鸡蛋，然后加入适量的盐和水，用筷子朝一个方向搅拌成稀糊状。
裹面糊：将蘑菇放入面糊中，确保每个蘑菇都均匀地裹上面糊。
炸制：在锅中加入适量的食用油，烧热后，将裹好面糊的蘑菇放入油锅中炸。炸的时候不要一次性放太多蘑菇，以免互相粘连。
翻炸：当蘑菇的一面炸至金黄色时，用筷子或漏网将蘑菇翻面继续炸另一面。
出锅：炸至蘑菇两面都呈金黄色时，用漏网捞出蘑菇，沥干油份。
上盘：将炸好的大叶蘑菇装盘，可以撒上适量的盐和胡椒粉增加口感。
现在就可以享受美味的炸大叶蘑菇了！注意炸好的蘑菇最好趁热吃，口感更佳。
蘑菇洗净控干水分，撒点盐用手拌一下，待蘑菇出水分以后，洗去盐。蘑菇里面放入淀粉，两个鸡蛋，蚝油味精拌匀，入油锅炸至金黄捞出，非常酥脆。
