食材:茄子 1条， 绞肉 3大匙 ，白米 1杯 ，水 1杯， 1.酱油 ，1大匙 糖 ，1/2大匙 ，盐 1小匙 香油 1/3大匙 2.葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
制作：
(1)将茄子去蒂洗净，切成磙刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥乾水分备用。
(2)将米洗净，沥乾水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
茄子饭的做法步骤
步骤 1
需要准备的食材有 茄子一个、大葱半根、牛肉或肥牛卷适量（我嫌麻烦就买了肥牛卷 哈哈）、蒜1-2瓣（酱汁用的）、大米提前泡20分钟（⚠️注意水一定不要放太多！比平时煮饭的水要少一点！刚刚过大米即可！）
步骤 2
炒菜需要的调料只有十三香和生抽 酱汁需要的调料有海鲜酱油、香油、味精、辣椒粉
步骤 3
四分之三的大葱切大葱花、茄子切成厚约一厘米的薄片备用
步骤 4
热锅倒油，油热放入十三香、这样做出来的菜会香一点，也可以不放
步骤 5
接着放入葱花煸香
步骤 6
放入牛肉或肥牛卷翻炒
步骤 7
肥牛炒制四成熟时放入茄子
步骤 8
翻炒两下倒入适量生抽 为了颜色好看我还会放一点点的老抽 之后翻炒至四成熟茄子吸干油汁 关火即可
步骤 9
把炒好的茄子倒入泡好的大米里 按下煮饭键正常煮饭即可（水一定不要放太多！！）
步骤 10
接下来做拌饭的酱汁！将剩下的四分之一的大葱切成小葱花、蒜切成蒜蓉 放在小碗里 加入一小勺辣椒粉
步骤 11
加入适量味精、香油、海鲜酱油搅拌均匀即可！没有海鲜酱油用生抽也可以。
步骤 12
就是这个样子
步骤 13
米饭蒸熟后搅拌均匀
步骤 14
吃的时候配上酱汁 完美！
