第一步：将茄子洗干净，然后将其切成长条状，备用。
第二步：锅中放油，然后将肉末放入油锅中，放入葱姜蒜末以及酱油生抽，将肉末炒香。
第三步：炒香之后倒入茄子，然后加入一些清水，将茄子炒软，放入盐、味精以及辣椒粒随后乘出。
第四步：电饭煲中放入米，加入一些清水，随后将乘出的茄子倒入锅中。
第五步：煮好饭之后，锅中的茄子饭就做好了，非常的可口并且不会出现不好吃的现象。
茄子米饭是一道美味健康的家常菜，下面是一种常见的茄子米饭的制作方法：
所需材料：
- 茄子：2-3个
- 大米：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 青红椒丝（可选）：适量
制作步骤：
1. 备料：将茄子洗净去蒂，切成均匀的小段。大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中浸泡一段时间。
2. 炒茄子：将锅预热，加入适量的食用油，热油后放入茄子翻炒至微黄色上色。将茄子捞出备用。
3. 炒米饭：另起一锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。将浸泡好的大米沥干后，加入锅中翻炒均匀。
4. 煮米饭：将炒好的大米转入电饭煲中，按照通常的水米比例加入适量的清水，然后按下煮饭键开始煮饭。如果是用锅煮饭，可参考传统的煮饭方法。
5. 茄子炖饭：当米饭即将煮熟时，将炒好的茄子倒入米饭中，轻轻拌匀，继续煮至米饭熟透，茄子软烂。
6. 调味：根据口味加入适量的盐、酱油和料酒调味，再继续翻炒均匀。可根据个人喜好添加少量鸡精提鲜，以及青红椒丝增添颜色和口感。
7. 出锅：待米饭煮熟，茄子炖饭调味均匀后，关火，静置片刻。
8. 上桌：将茄子米饭盛入碗或盘中，可以根据个人口味再撒上一些葱花、香菜或者其他喜欢的调料即可。
这样，一道美味的茄子米饭就做好了，可以搭配一些清炒蔬菜或者配合其他菜肴一起享用。
