先将青口贝简单地冲洗几下,然后用刷子把表面刷干净。
鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水,将青口贝浸泡在水里之后,还可以在上面滴一点食用油,这样能促使青口贝拼命吐沙。
冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝洗起来简单得多,将外壳洗刷干净,如果是整只的就撬开外壳,半只的直接将内脏和绒毛都撕掉,最后用流水冲几遍就完全干净了。
1.外壳的清洗
首先要清洗外壳的部分,我们在清洗的过程当中,最好使用刷子,放到水龙头下用流水反复的刷洗,10分钟左右的时间就可以彻底的清洗干净。
2.浸泡清洗
清洗完外壳之后,需要将贝壳的沙子去除掉,最好清洗完外壳之后,放入到水里面浸泡半个小时到一个小时左右的时间,在这段时间的过程里面,贝壳会自己主动吐出来大量的沙子,如果觉得不放心,也可以在水里面滴入几滴食用油可以加快吐沙的过程。
3.内部刷洗
吐沙过程完成之后,接下来就应该进行内部的刷洗,将贝壳的一侧掰开,然后用刷子将贝壳肉类的周围全部刷洗干净,尤其是贝壳的边缘部分,并且贝壳肉里面也会含有一些内脏,在清洗的过程当中尽量将内脏去除掉,这样在吃的时候也会增加贝壳肉类的口感。