鱼外衣指的是鱼身体外部的鳞片和粘液，通常是被认为是不能食用的部分。由于这些部分含有较多的细菌和病毒，直接食用可能会对身体健康造成影响。因此，在处理鱼类时，需要将鱼外衣刮干净并清洗干净。
但是，一些地方或文化中可能会有特殊的烹饪方法或传统，将鱼外衣加工成可食用的菜肴。例如，有些地方会将鱼鳞烤制或炸制成小吃，或者将鱼外衣熬制成汤。不过，这些做法并不普遍，而且需要注意卫生和食品安全问题。
总的来说，鱼外衣通常是不被食用的部分，但在某些特殊情况下可以被加工成可食用的菜肴。在处理鱼类时，需要将鱼外衣刮干净并清洗干净，以保障食品安全。
