芡粉可以代替淀粉吗（芡粉和淀粉有什么区别吗）

芡粉和淀粉是同一种食品，只是叫法上的区别，有的人叫芡粉，有的人叫淀粉，都是指同一种东西，所以不用代替的，都一样。芡粉，淀粉都主要由木薯晒干后加工粉碎制成的粉，可以食用，用于腌肉，有起到使肉食鲜嫩的作用，煮菜放入芡粉汁，可以增加汤的浓度，锁住食物水份，口感交好。所以，人们喜欢使用。