用料
油面筋 100克,米醋 1大勺,白砂糖 2.5大勺,生抽 二分之一勺,食盐 适量,葱末 少许,姜末 少许,水淀粉 适量
做法步骤
1、将面筋切丝
2、葱姜切末
3、碗中放入醋,生抽,白砂糖和盐调成碗汁
4、热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄,变脆
5、面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热
6、热锅热油放入姜葱末炒香
7、放入碗汁烧开
8、淋入适量水淀粉,可以包裹住面筋丝就可以
9、烧至粘稠
10、倒入晾凉的面筋丝,拌匀即可
1 面筋切丝,放在容器里撒少许水淀粉,拌匀。
2 起锅烧油,油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出,晾凉备用。必须晾凉,不然不脆。
3 锅内放少许底油,放入姜片,把醋 生抽 老抽 糖 鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
4 待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌,分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态,要稀一点的时候把面筋丝倒进去,不停的翻炒,这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。