小竹笋焯水怎么确认熟（小细竹笋的正确焯水方法）

新鲜的竹笋，含有草酸盐物质，直接或没熟食用对自身健康都有一定的影响，一般需要经过焯水后才能食用，具体可根据竹笋的颜色变浓、手感变软、味道清甜来判断竹笋熟了。

焯水的步骤如下：

1、首先将新鲜竹笋清洗干净，去掉外皮、蒂部等赃物。

2、然后在锅中倒入清水，烧开后放入竹笋。

3、煮5-8分钟，然后捞出过冷水即可用来烹饪。

小竹笋在绰水的过程中要挑一块儿比较大的竹笋尝一下，如果竹笋可以嚼烂了，竹笋就绰好了。小竹笋绰过水后最好用凉水泡一下。