豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐（鲫鱼豆腐汤选嫩豆腐还是老豆腐）

用的是嫩豆腐。豆腐鱼汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼 4条、嫩豆腐 一块、植物油 1勺、葱 2段、姜 2片、蒜 2瓣、盐 1勺、糖 半勺、八角 1个、花椒粉 少许、醋 1勺、料酒 少许。

一、第一步将鱼处理好，去皮，清洗干净，放一旁备用。

二、锅内放油加热，放入葱姜蒜和八角，快速翻炒。

三、然后加冷水，将调料在水中调匀。

四、锅内放入处理好的鱼，大火煮沸。

五、煮沸后改小火慢炖。

六、锅内放入嫩豆腐，改用小火炖。

七、半小时后盛出，这样豆腐鱼汤就做好了。