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铁锅炖正宗做法(正宗铁锅炖做法视频)

铁锅炖正宗做法(正宗铁锅炖做法视频)

更新时间:2024-05-15 14:57:47

铁锅炖正宗做法

鸡翅中10个;土豆1个;胡萝卜半个;元蘑(干)1把;油适量;盐适量;生抽适量;蚝油适量;葱、姜、蒜、香菜各适量。

做法及步骤:

鸡翅中洗净,里外斜切几刀,便于入味。将翅中放入容器中,加入葱、姜、蒜、照烧鸡汁腌制一下,我是早上腌制中午做的,非常入味。元蘑一把,冷水浸泡1小时左右,然后去掉杂质,清洗干净,攥掉水分,葱姜蒜洗净切碎。

准备一份花卷,提前将面团发酵,做成自己喜欢的样子就好了。

土豆、胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块,这样切口感好。

炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,下入土豆胡萝卜翻炒。

下入元蘑翻炒,加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀。

下入腌制好的鸡翅中,连酱汁一起倒入锅中,加入适量的水,没过食材就行,都是好熟的食材。

之前准备好的生花卷直接放在上边。

盖上锅盖,中小火炖约30分钟,我用的是不粘锅,可以炖的时间长一点,普通炒锅炖15分钟左右。

取出花卷,加入葱、蒜、香菜碎翻拌均匀,即可出锅

做法:

准备食材:大鹅 半只、香菇 200g、土豆 200g、金针菇 200g、盐 2勺、料酒 50g、鸡精 100g、味精 50g、大料 4~5块、麻椒 20g,称心如意大铁锅一个。

1. 将准备好的大鹅切成块,用热水进行水煮,帮大鹅去腥味,煮好后重新换清水,并烧开,将准备好的香菇切成小块,放入清水中,进行浸泡。土豆,金针菇也都要整理好,可以往锅里面加入葱,姜,蒜,进行调味。

2. 把之前烧开的清水放在一个盆里,并进行洗锅,锅洗好后,倒入花生油,锅烧热后,可以将准备好的葱,姜,蒜放入锅里,进行调味,之后再放入一些豆瓣酱,待香味出来的时候,放入切好后的大鹅。

3. 大鹅在锅里煮1个小时后,可以放入准备好的配菜,如:土豆,金针菇,香菇等,待到大鹅整体颜色呈现出金黄色,正正经经的铁锅炖大鹅就做好了。

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