乌龙茶品种有铁观音、大红袍、铁罗汉、东方美人、黄金桂、凤凰水仙、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、黑乌龙等,乌龙茶浸泡之后,汤香气浓郁,入口甘甜,汤色看起来清淡,尤其头泡、二泡茶,但是三泡之后,其汤色就会变成黄绿色,口感特殊,留香长久。