特金面跟高筋面一样吗（高筋面和低筋面区别明显吗）

高筋面粉和特筋面粉不一样。

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。特高筋面粉是面粉中的一种。特高筋面粉蛋白质含量在14%以上

不一样，它俩差一级吧