食材用料
海参1头 鸡肉半只
板栗200g 小葱适量
料酒适量 酱油适量
冰糖适量 ：蒜头适量
生姜适量
方法步骤
1，海参切块、蒜头切薄片，生姜切薄片、小葱切段。
2，锅中备水，鸡肉下锅，焯水5分钟，捞出备用。
3，锅中热油，放入冰糖、姜片、蒜片炒香。
4，加入鸡肉、板栗翻炒，加入料酒、酱油调味，倒入水，没过食材，盖锅盖，焖煮至收汁。
5，加入海参与葱段，焖煮3分钟，即可出锅食用。
食材、配料：
海参 (2只)
土鸡 (250克)
虫草花 (15克)
葱 (2根)
姜片 5片
大蒜 2颗
方法/步骤：
1、将鸡剁成合适的大小块备用。
2、准备好海参、虫草花、葱姜蒜。
3、鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。
4、煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。
5、鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别。
6、出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩。
7、最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用
