回答如下：做紫菜蛋花汤时，没有蛋沫可能是因为蛋液没有充分打散，或者是火候不够。下面是一份简单的紫菜蛋花汤食谱，希望可以帮到你：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 紫菜适量
- 香菜适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 把紫菜清洗干净，用手撕成小片或者切成细丝备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少量水和盐，用筷子或打蛋器打散。
3. 锅中加入适量水，放入姜片，大火煮沸。
4. 把紫菜放入锅中，煮约1-2分钟。
5. 把鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
6. 煮约1分钟后，加入鸡精和盐调味。
7. 关火前，加入切碎的香菜即可。
注意事项：
- 紫菜和鸡蛋都可以根据个人口味适当增减；
- 煮紫菜的时间不要过长，否则会影响口感；
- 加入鸡精和盐的时间不要太早，以免过咸。
