做法
1.需要准备的物品有：五花肉、佛手瓜、大蒜、大葱、老姜、泡椒、花椒、香料、豆瓣酱
2.五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱叶、花椒、料酒开大火煮开后煮5分钟左右，目的是去掉肉腥味
3.煮肉的时候可以备菜，佛手瓜去皮后，对半切开后切成大块
4.准备辅料：准备一头大蒜去皮后，其中三分之一拍碎，三分之二保留备用；准备一小块老姜拍碎；大葱段斜切；泡椒几颗切小段；香叶两片、桂皮小段，八角一小块
5.五花肉捞出，洗净，切成一厘米左右的小块，用厨房湿巾吸干水分
6.锅内放一点点油，加入一点盐（防止等一下炒肉的时候爆），加入五花肉开始煸炒
7.肉煸炒好了后加入除蒜头之外的小块煸炒，炒香后加入两勺豆瓣酱煸炒，炒出红油后加酱油、老抽翻炒几下，加热水加盖大火煮开后转小火慢炖30分钟，然后加入佛手瓜和剩余的蒜瓣炖煮20分钟，炖至佛手瓜软了就可以。关火焖10分钟左右，可以更好的入味
8.开火煮开，起锅前加入适量鸡精调味即可，一道家常味的红烧佛手瓜就做好
1/10 佛手瓜去皮后洗净。
2/10 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
3/10 准备一碗排骨汤或鸡汤。
4/10 烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
5/10 放入切好的佛手瓜翻炒上色。
6/10 倒入排骨汤煮沸。
7/10 放入姜片和八角。
8/10 放入少量盐和一些生抽、老抽。
9/10 用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
10/10 淋入少许香油上色后即可起锅食用。
