用料:
排骨 两斤
佛手瓜 四斤左右
香料 一把
豆瓣 两勺
食用油 适量
盐 适量
老抽 一勺
鸡精 适量
生姜 一块
佛手瓜红烧排骨的做法步骤:
步骤 1 排骨洗干净沥干水分。
步骤 2 佛手瓜去皮，去两头的蒂，然后对半切开，抠掉中间的仁，切成小块。今天因为买的不太够，所以切了两个自家的萝卜。
步骤 3 热油下排骨，炒至水汽干掉
步骤 4 加入豆瓣+香料+生姜，继续翻炒至有香味。
步骤 5 加入一点老抽调色调味。
步骤 6 加入适量的水。
步骤 7 水开之后排骨烧一会儿，然后倒入切好的佛手瓜，不用翻炒，盖上盖子烧一会儿再翻炒。放盐和鸡精搅拌均匀，起锅。
用料
排骨 佛手瓜
调料：
豆瓣酱 清水 鸡粉 盐 生抽
做法：
1. 新鲜排骨斩成小块；佛手瓜去皮去核，切成块状
2. 将排骨入沸水中氽烫，焯去血水，捞出温水冲净备用
3. 炒锅置大火上，倒油热至8成，下排骨翻炒至水份蒸发
4. 入适量豆瓣酱，放入佛手瓜翻炒均匀
5. 加清水适量，中火焖至佛手瓜熟透
6. 出锅前入鸡粉、盐、生抽调味即成
